Menu alla carta

Antipasti

• Le Polpette alla amatriciana € 16,00
  (Polpette con sugo di pomodoro e guanciale di Bassiano con pecorino romano)
• Mozzarella di Bufala e Carciofi € 15,00
  (La Bufala del Caseificio Pontoni farcita con carciofi saltati in padella)
• Tartare di Fassona Piemontese al coltello € 20,00
  (Fassona Piemontese battuta al coltello e condita al tavolo con capperi, scalogno, tabasco, brandy, rosso d’uovo, olio evo, sale Maldon, pepe nero)
• Steccata di Morolo con Porcini € 18,00
  (Formaggio tipico del Caseificio Scarchilli, affumicato al legno di faggio, piastrato e servito con porcini)
• Salumi di Bassiano € 18,00
  (Una selezione di salumi del Salumificio Reggiani di Bassiano con sott’olio dell’ Azienda Quattrociocchi)
• Prosciutto di Bassiano al coltello € 12,00
  (Prosciutto selezione 24 mesi dell’azienda Reggiani di Bassiano con tagliato al coltello)

Primi piatti

• Sua Maesta’ la Carbonara € 14,00
  (Un nostro classico,spaghettone di Gragnano con uova Biologiche allevate a terra,pancetta,guanciale di Bassiano,pepe e parmigiano)
• Il Tonnarello Cacio e Pepe € 14,00
  (Pasta fresca all’uovo mantecata nella forna di pecorino romano al tavolo)
• Il Fusillone Pistacchio e Guanciale € 16,00
  (Fusillo gigante di Gragnano condito con parmigiano, guanciale di Bassiano e pesto di pistacchio)
• Rigatone Lardo e Pecorino € 16,00
  (Grande rigatone di Gragnano condito con salsa pomodoro, lardo agli aromi e pecorino di fossa)

i Classici della Trattoria

• La Trippa alla Romana € 16,00
  (Come tradizione viene cotta con pomodoro, mentuccia e Pecorino Romano)
• La Coda alla vaccinara € 18,00
  (Un classico della cucina romana, lenta cottura con pomodoro e sedano come tradizione vuole)
• Spezzato di Agnello Mentuccia e Carciofi € 20,00
  (Stufato agnello con olive, mentuccia e carciofi)
• Baccalà alla Romana € 18,00
  (Trancio di filetto di baccalà in guazzetto di pomodoro, con capperi, uvetta, pinoli e patate)
• Abbacchio al forno con patate (Minimo per 2 persone) € 20,00
  (Lo facciamo espresso con attesa di almeno mezz’ora, infornato con patate e rosmarino)

Carne alla griglia*

• Tagliata di Manzo Lardo e Carciofi € 25,00
  (Il cuore della costata grigliata e servita con lardo e carciofi)
• Tagliata di Manzo ai Porcini € 25,00
  (Il cuore della costata grigliata e servita con porcini saltati in padella)
• Il Filetto al Pecorino di Fossa € 28,00
  (Filetto di manzo servito su un crostone di pane con una fonduta di pecorino di fossa)
• Il Filetto ai Porcini € 28,00
  (Filetto di manzo servito su un crostone di pane con una cremolata di porcini in padella)
• La Manzetta € 30,00
  (Entrecote di manzo del nord della Polonia con marezzatura media servita su griglia di ghisa con patate)

*A volte il prodotto puo’ essere congelato.

i Contorni

• Le verdure ripassate in padella € 6,00
• Il carciofo alla Romana € 8,00
• Le Puntarelle alici € 8,00

….Per finire

DOLCI AL CUCCHIAIO

• Il Tiramisù Classico € 6,00
• Il Babà € 7,00
• Visciole e Ricotta € 8,00
• Il Gasperino € 7,00
• Tozzetti e Passito € 10,00
• Il Dolce del Giorno € 8,00
• Il Sorbetto al Limone d’Amalfi € 6,00
• Frutti rossi con gelato al limone € 8,00